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「ミネストローネ」のち「スープパスタ」
2010 / 04 / 19 ( Mon )
トマトジュースを使ってミネストローネを作りました。

ミネストローネ3

先日、送られてきたトマトジュース。
トマトは好きだけど、トマトジュースは・・・
きっと中途半端に飲んで、冷蔵庫に放置したまま賞味期限が過ぎて捨てちゃうことになりそうって思ってた。
そしたら、Bouちゃん(主人)「ミネストローネが食べた~い!」と、グッドアイデアを☆
ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、キャベツ、トマト、お野菜た~くさん入れて
トマトジュースと少しのお水を足して、ベーコン、ニンニク、コンソメの旨みの力を借りて煮込みました。

ミネストローネ4

食欲をそそるトマトの赤い色素のリコピン!!
美味しそう^^   自画自賛^^;;
スープストックにも負けない(笑)美味しいミネストローネができました~♪

ミネストローネ6


次の日のランチは、前日のミネストローネでスープパスタ。
ポーチドエッグをのせて少し変化を?!

スープパスタ

わお~!!!美味しすぎる!自分でもビックリ(笑)
前日よりも味が凝縮されて旨みが増して更に美味しくなっている!!!
そこにタマゴの優しい味!トマトとタマゴの相性ってサイコー!

トマトジュースでミネストローネ、大正解~♪
トマトジュース、大活躍~♪
そして、私は大満足^^
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テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用

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